鸡洗干净，准备好配料：板栗、腊肠、沙虫（海边的吃法，放点干沙虫一起煮可以增加鲜味，没有可以不放）、木耳、香菇、红枣、枸杞、姜蒜、香菜。
干木耳、干香菇、红枣和枸杞用水泡开。沙虫过干锅变黄，出锅去沙质待用。热油锅，下沙虫和腊肠5秒出锅待用。
炒鸡。油爆姜蒜，下鸡肉翻炒出油，下料酒翻炒。加入炒好的沙虫腊肠翻炒均匀出锅。
把炒好的鸡肉，沙虫，腊肠放到瓦锅。可根据个人喜好加料酒或者加水小半碗。
加准备好的红枣、香菇和板栗，大火煮开，转小火炖5分钟。木耳和枸杞稍后加，加早了会煮太烂。
加木耳、枸杞，根据个人口味加适量的盐、生抽、蚝油和糖，拌均勻，闷煮5分钟。
撒上香菜，一锅香喷喷的杂鸡锅完美出炉！好吃得停不下来！
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