牛碎筋洗净，切细条，和香叶一起放入高压锅，放入少量盐，将牛碎筋闷酥软，然后撩起，去香叶，沥干备用，锅中放入油，大火，放入牛碎筋爆炒，倒入适量黄酒，一小勺糖，少量生抽，一勺王家渡烤鱼料，加少量水，将调料炒匀，关火，放入香菜，葱，蘑菇精，翻炒均匀，完成