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零失败的蜂蜜抹茶纸杯蛋糕(2/9)
全蛋打入盆里,加入蜂蜜、糖、盐,适当搅拌一下
手动打蛋器先用高速打出纹路,再转低速把蛋液打到细腻顺滑、纹路不容易消失(全蛋液不可能像蛋白那样打到立起尖角)
把牛奶和橄榄油倒入碗里搅拌均匀,再把打好的蛋液倒入碗里两勺,用刮刀用左右切的方式拌匀
把搅拌好的3倒回蛋液里面,继续用左右切的方式拌匀
面粉过筛、加入蛋液后拌匀,再加入过筛的抹茶粉后继续拌匀(都要用左右切的方式,比较容易消泡)
把面粉糊倒入塑料裱花袋里(没有裱花袋可以用普通保鲜袋代替)挤到纸杯里面,八成满就好
依次挤好所有蛋糕杯以后,撒上杏仁片、黑芝麻备用
烤箱先预热170度10分钟后,把蛋糕杯摆入烤盘,烤箱中下层170度20—25分钟即可(时间温度也要看每个烤箱的脾气而定)
蛋糕取出后晾凉就可以米西了