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红豆巧克力蛋糕(9/9)
把面粉可可粉肉桂粉混合过晒，鸡蛋（室温）蛋白蛋黄分开备用
把巧克力和黄油切块，混合一起隔水融化
往蛋黄加10克糖，搅打至微微发白
把步骤2倒入蛋黄液中，用蛋抽搅匀
往里加入牛奶、朗姆酒和红豆馅（均为室温）。再往里拌入粉料
往蛋白加入几滴柠檬汁或白醋与25克糖一起打至中性发泡状态
将三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀，然后加入剩下的蛋白用刮刀快速拌匀
提前预热烤箱，目标温度170度可以在预热的时候提高20度左右。面糊倒入模具，烤盘注入热水，烘烤45-50分钟
成品图