将白冰皮材料全部混合，过两次筛，静置二十分钟，盖上保鲜膜，蒸三十分钟，出锅后马上用筷子将面团搅拌，使浮在表面的油充分与面团混合。
将黄冰皮材料全部混合，过两次筛，静置二十分钟，盖上保鲜膜，蒸二十分钟，出锅后马上用筷子将面团搅拌，使浮在表面的油充分与面团混合。
黄油融化待用，鸡蛋打散，加入淡奶拌均匀，然后加入白糖和麦芽糖拌到麦芽糖融化，筛入低筋面粉拌均匀过筛，最后加入黄油和椰蓉拌均匀盖保鲜膜上锅蒸二十分钟，隔五分钟搅拌一下面糊。
待材料冷却后称重搓成小圆，第一次做，所以皮不敢用太薄，一般比例都是1:4，3:2，我怕不成功所以自己调整了比例，好包一些。该配方可做成十个冰皮月饼，白冰皮30g，黄冰皮10g，内馅35，冰皮有多余出来一点点。
实验证明：皮有点厚，下次还是按一般比例来试试好了。
包好白冰皮与内馅，塞入模具，抚平，按一次，再按一次才脱模。
成品，取一小份白冰皮和黄冰皮分半先按入模具，在放入包好的月饼按出即可。
安装App
