放入切碎的葱姜蒜末,倒入料酒、生抽、耗油、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、芝麻油,打入一个鸡蛋顺时针方向一直搅动。
再把炒好的萝卜干(需放凉)加入一起搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏备用。
水油皮,油酥所有材料混合揉成光面团,盖上保鲜膜松弛30分钟左右。
把松弛好的水油皮和油酥分别分成12等份,撮圆盖上保鲜膜。
包好收紧收口,全部包好后盖上保鲜膜,松弛15 分钟左右。
取一面卷压扁,将其顺方向擀长(这次明显比第一次要长,宽度要窄)。
把面团压扁擀成中间稍比边缘厚的面皮,放入适量馅料。
包好后,烤箱200℃预热,放入中层,上下200℃烤35—40分钟即可。
在快烤好最后5分钟可以拿出来刷一层鸡蛋液,撒上一点芝麻(这步也可以省略)。