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萝卜干鲜肉月饼(3/22)
猪肉洗净躲碎(粗细自己决定)。
放入切碎的葱姜蒜末,倒入料酒、生抽、耗油、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、芝麻油,打入一个鸡蛋顺时针方向一直搅动。
再把炒好的萝卜干(需放凉)加入一起搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏备用。
水油皮,油酥所有材料混合揉成光面团,盖上保鲜膜松弛30分钟左右。
把松弛好的水油皮和油酥分别分成12等份,撮圆盖上保鲜膜。
把水油皮压扁,放入油酥。
包好收紧收口,全部包好后盖上保鲜膜,松弛15 分钟左右。
取一面团压扁。
擀开呈牛舌状。
往前卷起。
全部卷好盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
取一面卷压扁,将其顺方向擀长(这次明显比第一次要长,宽度要窄)。
卷起成筒状,盖上保鲜膜。
用手指摁住中间,捏紧整理成大概的圆形。
把面团压扁擀成中间稍比边缘厚的面皮,放入适量馅料。
像包包子一样,收口即可。
包好后,烤箱200℃预热,放入中层,上下200℃烤35—40分钟即可。
在快烤好最后5分钟可以拿出来刷一层鸡蛋液,撒上一点芝麻(这步也可以省略)。
超级超级酥!
肉馅鲜美,外皮香酥!
好吃到掉渣渣!
一口一口根本停不下来!