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【奶黄馅月饼】比外面买的还好吃的月饼(7/12)
准备好各种材料
将黄油吉士粉奶粉低筋面粉混合再加半个鸡蛋
揉成面团放入冰箱备用
我在香港买的馅料,没有的请看步骤12
将馅料分成8份,每份25g
将咸蛋黄放入烤箱180度,10分钟左右
拿出蛋黄,半个蛋黄加一份馅包起来,搓成球
将之前备用的面团搓成8个球,一份30g
将刚才搓成球(没有蛋黄那份)的面团压扁包那个有蛋黄的球或者其他馅料搓圆~
模具圆球擦点粉,什么粉都行,我用的是太白粉~印出来再放入冰箱15分钟
15分钟后将月饼取出(可跳过),烤箱200度全火5分钟取出,表面擦蛋液,再烤5分钟,擦蛋液,最后烤6~8分钟至表面上色即可~
1.将除黄油外的所有奶黄馅料混合搅拌到无颗粒状态。 2.将黄油切小块放入馅料中,黄油不用提前搅拌,随着加热会慢慢融化。 3.将馅料倒入锅中开中小火炒制,要一边加热一边不断的搅拌。 4.加热三分钟的样子,有油渗出没有关系,继续加热搅拌。 5.直到炒制成颜色金黄,水分收干,不粘锅,大概要六分钟的样子,就熟了。盛起来放在一边晾凉 觉得差不多就行了。 奶黄馅有很多方法,外面买的比较好用和好吃也省去了很多步骤。不同的做法味道也不一样~附上材料一张~