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特色鱼片米粉(5/6)
鱼肉去骨切片
朝天椒切丝，野山椒对半切开，姜切片，葱蒜切末
加盐，胡椒粉，生粉，料酒，食用油，生抽腌制备用（蛋清可加可不加，挺麻烦的）
米粉煮好，沥干水分备用。
热油下鱼片炒至变色，下调料炒香，加入适量开水，大火加盖煮。
鱼汤调味，将鱼片码在米粉上，撒上香葱和胡椒粉，浇上鱼汤即可。