南瓜馒头(6/13)
南瓜去皮,去瓤
切成小块,放入锅里蒸15--20分钟,用筷子能扎透就行
放凉后,搅打成泥
把剩余材料加入南瓜泥里拌匀(由于南瓜不同,所以蒸完含水分不同,面团太粘可以加点粉或减少加水的量)
盖上保鲜膜发酵2--3小时左右(如果温度够高,会很快发到2倍大,想要快一点的可以用烤箱发酵)
发酵到用手指在中间戳个洞不回缩
扒开面里成蜂窝煤状,面就发好了
在面板上撒些面粉,拿出发好的面排气,揉成光滑的面团
用擀面杖擀成片,不要太薄
从一边开始卷成一个卷
切成大小差不多的块
放入锅里盖上锅盖静止15--20分钟后,点火蒸20分钟,蒸好后不要马上揭锅盖,要再等5分钟以后揭,这样可以防止锅盖上的水蒸气滴到馒头上,影响美观
装盘,香香甜甜哒~配上粥和酸豆角,那味道简直啦,哈哈