牛肉切好冷水泡1小时以上（血水泡净），放锅内加水大火烧开锅后撇掉血沫 放入葱姜段 煮40分钟左右；另起一锅，清水煮白萝卜块，务必开锅煮（以便萝卜气散去汤鲜）；煮开后，把煮好的牛肉及汤取适量放入，盛时碗内放盐、葱末香菜调味即可；（盐在吃时再放，是为了牛肉和萝卜的味道能进入水中，理解类似于水和电解质平衡 或细胞渗透压吧，学的知识真的就饭吃了[调皮]）