1把鸡内脏清洗干净和脚砍掉，用水冲去血鸡白嫩，把姜葱拍裂用酒抓出汁待用。2准备盆子放下盐.鸡精.支然粉.少许炸粉以及姜葱汁腌制4小以上。3准备一个盆加3.到4斤面粉，放下少许支然粉和脆香炸鸡粉拌匀待用。再取一盆面粉做面酱用水调稠度比较好时。4取锅热油温度定150c度，把鸡第三方法用手拌均衡，用双手拿起各式抓住鸡腿在面粉酱淹没均匀拿起滴掉出差不多酱粉，直接背着下下油锅用150c 度10来分钟不要动它浮起再翻炸，直到油的声不那响声，说明已熟。