自己做月饼的做法_菜谱

400g细砂糖+200g水+50g柠檬汁，全程小火，不要搅拌，熬制30分钟，糖浆成琥珀色～

这个方子可以熬制出约440～460g糖浆。使用400g后，剩余糖浆可以在平时当“蛋液”刷面包用，上色挺漂亮的～

将枧水，花生油，糖浆用搅拌器搅拌融合～

筛入月饼粉，上下切拌成面团，入冰箱冷藏1小时以上～

分割面团，约22g一个，馅料25g一个。包裹馅料～

收口朝上，入50g模具。如果使用大的月饼模具，面团为25g，馅料为55g～

压制出漂亮月饼花纹。模具安装注意扣紧，提起时保持垂直水平～

特意浅漏馅料效果～

入烤箱，上下火200度，20分钟，烤制5分钟定型后拿出刷上蛋黄液，浅刷。（烤箱温度看各家烤箱功率做调整）～

回油三天～

什么馅料自己随意