红烧猪蹄的做法_菜谱

将猪蹄洗净，切段。

准备好配料

先把猪蹄开水煮一下，等变色后捞出，捞出的猪蹄放出凉水里紧一下。

炒勺里放入少量的油，放入冰糖，小火加热，用炒勺不停搅拌，以防粘锅。

待冰糖完全融化，并变成焦糖色时，放出猪蹄，翻炒，让每块都都裹上糖色。然后加入所有的配角，继续翻炒，翻炒后，加入料酒，酱油，翻炒，最后加入老抽，翻炒。让猪蹄都沾满酱色。

把猪蹄放入电动压力锅中，加入适量清水（大概250ml左右），高压上气。

炖好出锅。