芹菜炒肉(
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芹菜切段,五花肉切片,红辣椒切丝,大蒜生姜切片。
锅内倒油放少量白砂糖,待到开始起泡沫倒入肉。
肉上糖色后放入花椒粒、大蒜、生姜、花椒面、料酒翻炒。
芹菜倒入爆炒。
盖锅盖,改中小火闷1分钟(不要加水)
闷完后开大火,放入红辣椒丝、盐、鸡精,完成!