糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸(
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糯米和小米淘洗干净,提前泡3一一5小时沥干备用。
猪肉洗净剁成泥,葱切葱花、姜切末。
藕用不锈钢擦板擦成泥。忘了拍照
将肉泥和藕泥各半搅匀,加入所有调料,顺时针搅打上劲。
将搅好的肉藕泥搓成丸子掂实,呈光洁嫩滑的汤圆状。
把肉藕丸分成两份,分别在沥干水分的糯米和小米中滚动,让丸子裹满糯米或小米。
蒸笼水烧开,蒸格上垫放藕片或土豆片,将做好的丸子依次放在藕片上,大火蒸制15一20分钟。
装盘撒上葱花和枸杞点缀即成。