干煸肥肠的做法_菜谱

卤肥肠（可以自家卤，也可以外面买卤好的。一家三口吃一顿的话250克足够了）切成块。锅里放油，温度起来后，倒入肥肠煸。油要多放点，淹过肥肠。煸到自己喜欢的程度（喜欢吃干点脆点就多煸会儿，反之）起锅后，控油备用。

独蒜、老姜切片，大葱斜切片，小葱切段，干辣椒切块，放入干花椒粒，备用

锅里留一点油，放入上面的佐料下锅煸炒，煸出香味后，放黄酒（或料酒，根据一直炒菜的经验和自己的口味来说，黄酒炒菜比料酒更好吃）、白糖，翻炒均匀。

放入刚刚煸好的卤肥肠。因为肥肠是卤过的已经有盐味了，所以我没有加盐了

放入青尖椒，不停翻炒。将青尖椒的香味和辣味，炝到肥肠里

放入鸡精后，关火出锅。如果想颜色更好看，可以出锅的时候再放点小葱段。