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家常小炒配台南关庙大板面和芝麻酱(2/11)
所有材料切丝
肉丝加入料酒、淀粉和料酒拌匀腌渍一会儿
芝麻酱中加少许温水拌匀，加入盐，镇江香醋，鲜酱油调匀，（家里的料理机坏了，所以用手工调匀，稍麻烦）
肉丝先下油锅炒至7成熟
油锅烧热，加入花生油，烧热后转中小火，加入洋葱满满煸炒出香味，加入鸡腿菇和豆腐干翻炒1分钟左右
加入西兰花和肉丝，稍微翻炒后加少许水，盖上锅盖1分半钟左右。
最后加入芦笋和青椒，加入盐，少许糖调味，稍加翻炒后出锅。图中的海带丝是早晨的剩菜，大家可自动忽略，本人不喜欢味精鸡精，所以不加。芦笋青椒最后放是为了保持其爽脆。
下面
面出锅，加入芝麻酱调料，麻油少许，以及事先准备的家常小炒，拌匀后上桌。
再配一碗清粥
上一张大板面的原图，意想不到的好味，和西北餐厅新疆大盘鸡里面的面片一样有韧性。