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水煎素菜包(3/4)
用80度以上的水和面，和好面以后用湿布盖上去。等凉了以后，搓成长条，切成大小一样的面团。
做馅料。将韭菜粉丝切碎，将三个鸡蛋打到碗里，加少许盐，在油锅上煎成饼，然后切成粒和韭菜粉丝在一起搅拌。馅料放入锅里在炒一遍，加入盐，味精，十三香，香油搅拌均匀即可。
将面皮擀制像手那么大，像包包子一样包起来。
包好以后，锅中放少许油，底部微黄，加水焖至两三分钟，撒上葱和芝麻。这样就可以出锅啦！