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干锅脆鱼(5/8)
将脆鱼清洗干净后切薄片。
放入盐、料酒、麻油、姜片抓均匀后倒入蛋清腌制半小时备用。
把青瓜切好，花菜、木耳、魔芋切好，烫水后备用。
待油烧热后分次倒入脆鱼过油。
将过油的脆鱼装在盆子里。
热油后倒入蒜、生姜、辣椒、花椒、豆豉炒香，再把花菜、黑木耳、萝卜、魔芋一起倒入炒熟，用勺子装盆沥掉多余汤汁。
装盆后撒上香菜、花椒，用热油浇上。一道麻香脆鱼做好了！
孩子们吃的很欢喜！