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肉沫茄子(8/8)
把瘦肉剁成图片样,不要太碎,粒状就可以
调入盐,胡椒粉 生抽腌制,放在一边待用
茄子洗干净后,切成条状。
放入盆里撒上几勺盐,用手拌匀,进行腌制,至少要腌二十分钟。
把腌好的切子挤干水,一个茄子可以挤出半碗水。
这个时候我们可以调个汁,用一勺淀粉,两勺生抽 一勺白糖搅拌均匀。
炒锅上火,加入适量的油,油热后先把肉沫放进翻炒,加入切好的葱姜蒜沫,然后放进腌制好已经去了水的茄子翻炒至茄子熟,放进调制好的汁,翻炒均匀,最后放点鸡精出锅。
成品,撒点葱花,超级下饭的肉沫茄子就做好了。而且健康少油哦!喜欢的来试试吧!