肉沫茄子(5/8)
把瘦肉剁成图片样，不要太碎，粒状就可以
调入盐，胡椒粉 生抽腌制，放在一边待用
茄子洗干净后，切成条状。
放入盆里撒上几勺盐，用手拌匀，进行腌制，至少要腌二十分钟。
把腌好的切子挤干水，一个茄子可以挤出半碗水。
这个时候我们可以调个汁，用一勺淀粉，两勺生抽 一勺白糖搅拌均匀。
炒锅上火，加入适量的油，油热后先把肉沫放进翻炒，加入切好的葱姜蒜沫，然后放进腌制好已经去了水的茄子翻炒至茄子熟，放进调制好的汁，翻炒均匀，最后放点鸡精出锅。
成品，撒点葱花，超级下饭的肉沫茄子就做好了。而且健康少油哦！喜欢的来试试吧！