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红烧茄子(5/5)
先把茄子滚刀切成块
用少许盐腌制出水，然后把水倒掉，用少许玉米淀粉拌匀。
热锅到适当油，可以根据所做的菜量倒油，炸至茄子金黄色就可以出锅了。
调汁，用一小碗按次序放糖，盐，鸡精，生抽，老抽，淀粉，适当的水。
热锅倒油，油热至8成差不多时放入茄子快变，然后放青椒快炒，最后倒入我们刚调好的料汁翻炒几下出锅。一道色香味俱全的下饭菜就做好了。