首先先在锅里加适量的油准备煎荷包蛋（油一定要加到荷包蛋不糊锅为准）、等油热了下鸡蛋煎、煎鸡蛋一定要翻面、不然会糊、告诉大家一个小秘密、很多人在荷包蛋都快糊了蛋黄都还没熟、想吃熟蛋黄又不想糊了童鞋可以煎的时候把蛋黄戳破！
荷包蛋煎完后把煎荷包蛋的油倒掉点、不然会很油腻、把荷包蛋再放进去、倒入适量的生抽酱油（少倒、不然很咸、为什么倒酱油、那是因为酱油比盐更入味、荷包蛋会变的很好吃）接着倒入适量的水、盖上锅盖等待沸腾
水沸腾之后加入米粉、因为米粉熟的挺快的、所以不用提前泡、再盖上锅盖
等再次沸腾后米粉也差不多熟了、加入适量的盐和蚝油（注意：因为之前已加入酱油、所以盐不用放那么多、蚝油也少放）稍微搅一下、盖上盖子焖一分钟即可关火
倒入碗里即可享受、要是喜欢的话、自己可以用水烫点青菜加进去、最后撒点葱花、一碗热腾腾简单美味的荷包蛋米粉就好了！
