肉馅内放入适量的料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，切好的姜末，凉开水，鸡蛋，五香粉，（切记：盐和切好的葱花暂时不放，后有提示）
用筷子顺时针转圈搅拌，只能顺一个方向，这叫“打肉馅”，一定要打到肉馅发白起劲。这样做出来的饺子馅的肉团紧实，弹性和口感无比美味
肉馅打好就准备豇豆。豇豆洗净切长段，开水焯一下捞出
沥干水分的豇豆切碎，葱也切碎，一起拌到肉馅里。依然拿筷子顺时针转圈搅拌，上劲。&为什么要在最后放葱，爸爸的教导如果开始就放进肉馅，葱遇到酱油等等调料会影响葱原有的香味和肉馅最后的口感。经验哦^_^
最后拌好肉馅，这时再用舌头舔一下筷子头，尝尝有没有盐，如果合适就不用加盐，如果淡了就再加适量的盐。因为我是自己和的面团，和面时为了面皮筋道加了盐。所以我肉馅就没再加盐
提前和好醒好的面团。我在里面加了一点点盐，这样筋道而且下锅不破皮。也可以买外面现成的饺子皮来包
开始包饺子了。请原谅我包的难看的饺子，这个妈妈还没好好教我-_-#
包好饺子就可以下饺子了。开水下锅，怕粘底的话只能拿漏勺推，千万别在锅里搅动。我是自己擀皮，所以点三次水就好了。扒开一个饺子皮看看，里面的肉馅是不是很紧很有弹性的样子呢？
香味四溢的饺子再来一个，咬开皮看下肉馅，名符其实的“肉团饺子”。请忽略我丑陋的饺子皮-_-#
