首先，把地瓜切成小块，锅里多倒油，待油热了，调成小火，把地瓜倒进去，慢慢炸熟，最后要大火把地瓜炸成金黄。 把锅刷干净，开始熬糖，我熬糖的时候没放油，倒入适量的白糖，特小火，一直搅拌，不停的搅拌。糖会慢慢融化，最后会发出那种焦糖的味道，并且开始出现小泡泡，说明糖熬好了。最后，把地瓜倒进去，快速搅拌。拔丝地瓜就做好啦。