水煮鱼片的做法_菜谱

1，姜，蒜切碎成沫。葱切成葱花。鱼肉切片《刀功不咋的，所以切的不完美》。盐，白糖放一些在鱼片里，抓均匀。然后加生粉，料酒，植物油。继续抓。最后加点水（这是我的小秘诀）。抓抓抓。

2，油热，放入花椒，辣椒干。炒香

3，加入郫县豆瓣酱，姜蒜沫，继续炒，炒出红油

4，倒水，加入生抽调色，在倒点酱油。烧开

5，先煮鱼头。然后放鱼片

6，将煮好的鱼片倒入事先有！豆！芽！生！菜！垫！底！的大盆里。（豆芽生菜不用事先烫熟，鱼汤会把它烫熟的）。码上葱花，花椒，香菜。然后烧点油，放点干辣椒，烧热倒入大盆里。完成了

7，来个特写（我香菜放太多，手一抖就全倒进去了，不爱吃的可以不放）