1，虾煮熟，放点黄酒，盐，盛出放凉后剥壳 2，土豆去皮，切块，蒸熟，放点盐，捣成泥 3，土豆搓成小球，挖个洞，把芝士，虾（留个尾巴在外面）包在里面，裹一层蛋液，再裹一层面包粉 4，下油锅，炸到2面金黄，出锅