菜心买回来洗干净，锅里烧水放盐，等水开了就把青菜放进去焯熟，先放菜心根部，那个比较难熟，焯熟后拿筷子码整齐放盘里，留一部分焯青菜的水。

锅里热油，把切碎的大蒜放入锅内，翻炒，下耗油，酱油，盐等调味料，再把刚刚焯青菜的水倒入锅内，烧开，均匀的倒在菜心上。