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麻婆豆腐(无肉末 无豆鼓版本)(12/13)
葱姜蒜切片
豆腐块清水洗净
豆腐切成约2厘米的豆腐块, 放入加盐的开水里煮三到五分钟 ,去除豆腥味儿
将去过腥味的豆腐捞出 沥干水分
郫县豆瓣酱,有塑料袋包装的也有瓶装的,买瓶装的比较实惠
花椒 数枚(适量就好),应该还需要用麻椒,今天炒菜时没有提前准备 ,亲们尽量备好噢
小干红辣椒
酱香酱油
橄榄油适量
1勺酱香酱油,1勺白糖,1勺淀粉 ,3勺纯净水 搅拌均匀
橄榄油适量入锅,冷锅撒入适量花椒,油热后花椒炒出香味儿后出锅捞出扔掉即可;葱姜蒜小红干辣椒放入锅里大火炒一下
郫县豆瓣酱和葱姜蒜小干辣椒一起炒把豆腐块倒入锅里翻炒,刚才兑好的酱油淀粉汁倒入,水少的话可以加些水炒一会儿出锅就好
虽然没有准备肉末 豆鼓和麻椒 这道麻婆豆腐味道依然很好