将莴苣削皮清洗切片待用，将肉切片用淀粉调合均匀，加一勺生抽拌匀待用，把锅烧热放40克食用油，等油90度时将切好的莴苣片、生姜丝倒入锅中翻炒2分钟，加适量水煮，等水烧沸后2分钟加盐，煮至3-4分钟添加味精片刻，加入小葱花30秒起锅装盘。