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蛋黄莲蓉月饼#青春食堂#(7/16)
糖浆倒入大碗中
枧水、花生油倒入盆中充分搅拌均匀
筛入低筋面粉、吉士粉
揉成面团，用保鲜膜包住放置2小时,月饼皮就准备好了
皮和馅分别称重，皮15g ，蛋黄和莲蓉一共35g。皮馅比例我用的是3:7
皮称好后揉成光滑的15g 小面团，抗日战争胜利70周年～庆祝庆祝～
蛋黄+莲蓉一共35g,这样加上皮就是50g 的月饼啦
将莲蓉包住蛋黄，揉成光滑圆球
再将皮按压成薄片包住莲蓉球，一点一点往上推，包裹完全，揉成椭圆形，放入50g 模子（模子里倒一些面粉再倒出来，这样按压时不会粘粘），月饼出模成型
烤箱预热，180度，放入月饼，先烤5分钟，拿出来在月饼表面刷薄薄一层蛋液，再放入烤箱烤15分钟
烤至月饼金黄上色
室温放置三天，等待月饼回油～表面油亮亮的就可以吃了
在某宝买了包装盒和贴纸～送人就要美美哒～
成品图
成品图
成品图