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小米糕(3/16)
小米提前一天，洗净，泡发，然后做的那天沥干净
鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白一个碗，蛋黄一个碗
分开放置碗中
将小米，炼乳，色拉油，蛋黄放在料理机中打
打的越细越好
最好用筛网筛一下
蛋白中加入白糖
用打蛋机打发到硬性发泡
拉起后打蛋机搅拌棒上的蛋白呈小勾勾就行了
加入三分之一的蛋白至小米糊中，有盆的外圈向中间翻拌，千万别随意搅拌
然后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌
将翻拌的小米糊倒入磨具盆中，将盆内的气泡震出
锅内加水，放上蒸架
大火水沸后，中火20分钟，关火，继续闷5分钟再开盖
完工
装盘，来吃