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干贝沙巴雍(7/7)
小奶锅水煮沸，拿碗放奶锅上镉水加热蛋黄和糖，搅拌均匀后慢慢加入酒！
搅拌至画八字不容易消失即可！注意水温，不要让蛋黄结块！可适当调节炉子温度
做好的沙巴雍盖住，放在温暖地方备用
用厨房纸吸干解冻过的干贝.平底锅烧热加少量油（我用的一般调和油，喜欢更西式的可以用黄油或橄榄油）
待油烧热，转小火！放入干贝，撒海盐和黑胡椒（我是用的现磨海盐和黑胡椒，提前磨好的也可以）
煎1，2分钟翻面，撒海盐和胡椒，两面各煎1，2分钟至金黄色！这个时间根据不同的锅和干贝大小自己稍微调节下！
关火，摆盘，浇上沙巴雍酱汁！旁边的洋葱炒蛋大家忽略！