安装App
邓奶奶祖传的独门馒头(0/13)
把面粉放入盆中,加点白糖
加入发酵粉,发酵粉的多少和馒头的酸不酸没有关系,只和发酵时间的长短
加入水,用筷子和面,搅拌
用筷子搅拌不动时,把面拿出来用手掌揉面,反复揉十多分钟就好,如果面粘手,可以加点油揉,也可以加点面粉,如果是面粉多了,就要加点水。
揉好面条后,揉成球球放入脸盆中,用盖子盖上已便发酵,室温高的话发酵2、3个小时,只要面粉膨胀成它的1⃣️、两倍高就发酵好了,我们的发酵时间过了,里面就有蜂巢的洞洞
把发酵好的面团发出来开始揉面,粘手就要一边揉一边放点油,最好是植物油。
使劲揉使劲揉,加点碱可中和酸 ,这个时候揉面的力度一定要掌握好,用手掌既可省力,又可以使面团揉出劲道。
揉好后捏成长条状,不可太细条,中等宽就好。
用刀切成一个一个的小块状,放入蒸锅的碟子上,上面放层布,以免蒸出来会沾在蒸锅上
把蒸锅的盖子放满,把水烧开,将切好的馒头放在外面醒十多分钟,差不多水也烧开了,这样馒头又会膨胀起来一点
水烧开后,可以将放好馒头的碟子放进去开始煮,把锅盖盖好蒸14分钟左右
蒸好后,关火,起锅
用干净的布加点冷水,用这块布擦蒸锅上的布,这样不会粘在布上。真的好好吃,虽然馒头黄黄的,那是因为白糖有点黄,做出的馒头就有点黄,你看,放糖尿病糖的馒头白又白。好好吃,邓奶奶做的最好吃了,托妈妈要妈妈带我来和邓奶奶学的。大家有口福咯