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波士顿龙虾烩意大利宽面Lobster linguine(2/10)
热锅,放少许橄榄油、蒜。改小火,让油满满炸出蒜香味。同时,把龙虾切成两半,并清洁干净。
当蒜变成金黄色时,取出,并调高火,放龙虾进锅。龙虾外壳变红色时,加入白葡萄酒。持高火烹煮直至葡萄酒完全挥发。
加入意大利番茄酱,盖上锅盖,烹煮20分钟。
煮意大利番茄酱的同时,开始煮一锅水(为意大利宽面用)。
20分钟后,把龙虾取出放盘里,把虾肉取出切成小块,放回锅中。然后加少许盐、胡椒、淡奶油。中小火烹煮,直至酱汁变的浓稠。
水沸后,加入盐(10g/每升水),放入意大利宽面条。煮至比包装说明时间少2分钟(如说明需8分钟,煮6分钟即可)。
意大利宽面条煮好后,沥干水,放入意大利番茄酱中。烹煮2分钟。
把面条放平碟上,放上龙虾,摆盘。
成品
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