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开洋葱油拌面(
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开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。
香葱切为约5厘米段,洋葱切丝,生姜切小片。
香菇切片。
备好面条,黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。
锅烧热,放入主料中的植物油烧至四五成热,放入姜片、洋葱丝和香葱段。
小火熬制15分钟左右,至洋葱和香葱微微发黄后装出。
锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热,放入泡好的开阳和香菇片,炒出香味后烹入1茶匙料酒。
倒入黄豆酱油,
放入生抽和白糖和盐。小火熬制3~5分钟,至锅内酱油变浓。
另起锅放入足量的水,大火烧开,放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟。
捞出面条沥干水份,放入一干净的容器中,立即添入少许熬好的葱油拌匀。
添入熬制好的开阳香菇酱油,拌匀即可食用。
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