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自己在家煮一碗酸辣粉(1/5)
红薯粉用温水泡软。香葱（或香芹）及香菜切末待用。
肉汤或骨汤烧开，所有调料放在碗中调匀，加入烧开的汤调匀。
另坐一锅放水，烧开后，下入红薯粉，煮到红薯粉可以用筷子夹断的程度，捞出。
将红薯粉放入放好调好调料的汤碗中，青菜入锅烫熟，捞出放在红薯粉上。
放上碎米芽菜、熟花生米、炸豌豆、香葱末、香菜末，即可食用。