安装App
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法(7/22)
1.买来的夹心肉洗净切大块放入高压锅倒入黄酒、白酒、八角、桂皮、葱段、生姜、味极鲜、老抽、白糖、盐大火煮开,再放入煮过并剥壳的鸡蛋,盖上盖子小火炖30分钟!
2.时间到了打开盖子看一下卤汁如果还很多的话大火收汁收一下!
3.肉开始煮后就可以和面了,这样时间上很好的利用了! 把酵母加入温水中化开,倒入面粉中搅拌成图片中的样子!
4.把面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者盖子发酵!
5.现在可以准备馅料了! 把胡萝卜、土豆、长豇豆、葱切成丁和末备用!蒜也切成末!
蒜切成末
6.锅内倒油,放入蒜末炒香,倒入胡萝卜先炒一下,再放入土豆和长豇豆翻炒一会,倒入卤肉的卤汁煮一下!
7.加入葱末再翻炒一下!就可以出锅啦!
8.把卤肉剁成肉碎,一半放入炒好的馅中搅拌均匀!一个卤肉菜馅就弄好了!
9.把剩下的卤肉加葱末和味极鲜拌匀!全卤肉馅也好了!
10.这时候面粉发好了!把面团再揉一下,把气泡揉出来!
11.把面团切一块下来揉成长条状!
12.面团分成若干块!
13.取一小块用手压扁,擀成中间厚四周薄的皮,熟练的可以直接用手压! 在皮上放去卤肉馅!
14.顺时针收起,包好了!
15.全部包好了再发10到15分钟!
16.冷水上锅蒸20到25分钟!
17.再闷5分钟再开盖子,要不然会缩回去的!
出锅啦
成品
成品
成品