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水煮山药肉丸子(1/5)
肉末加盐，糖（少许），葱，姜，料酒拌均备用。
山药去皮，切块用料理机打碎，（也可以用刀切碎）。备用。
把山药泥放进肉末里，加50g淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
锅里把水烧开，改小火将肉丸一个一（个放进水里，盖上锅盖烧30分钟即可，不要开大火，就用小火焖熟，（大火会把肉丸散了），加点盐，味精，完成。
成品图。