锅里放水姜片，葱段。鸡肉切块放在水里。大约三分钟鸡肉变色，血末子流出来鸡肉捞出来就可可以了。

所有配料泡水。砂锅或者高压锅放水，煮开后放入鸡肉和所有配料。注意水要比鸡肉多好多。因为我们要喝汤。 我的这些配料大约放入2500毫升到3000毫升的水。够三到五人喝的。配三分之一到半只鸡最好 。砂锅大火转小火，1.5个小时到两个小时。高压锅压四十分钟。汤熟了放盐。