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茄盒(8/8)
食材大聚会！！上传后红米椒没有了？（肉馅是中午包饺子剩下的，直接拿来用了。）
茄子切成一指半的厚片，中间切一刀，不要切断茄子，中间夹肉馅。
依次沾上蛋液、干淀粉备用
锅内倒油，烧至4-5成热，油不能太少。
炸到两面金黄，盛出！
倒出多余的油，放大蒜生姜炒香，倒入炸好的茄盒翻炒，接着放辣椒丁。
倒入开水，不要末过茄盒，放咸盐，白糖花椒面，少量的老抽，中小火煮，待到汤汁收到剩一点时盛出。
鲜嫩多汁的茄盒就完成喽！