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包子卡通馒头(4/11)
250克温水,摸着不烫手,35到45多左右,加入发酵粉,静置五到十分钟。千万不要用热水哦,会把酵母烫死就发不了面了。
加入500g 面粉,揉至光滑,盖上保鲜膜发酵,夏天温度高可直接发酵。天凉可以在锅里烧点温水关火,大约四十度左右,隔水发酵。发至两倍大,里面布满了气孔,即可。
在发酵期间可以准备馅料,这是梅干菜肉馅,把梅干菜提前泡软,切丁,和肉末一起炒熟,加点料酒去腥,加少量水,这样吃起来不会干干的。
这是豆腐肉馅,肉沫加一小勺料酒,一小勺盐,一个鸡蛋,顺一个方向搅均匀,加入一盒内脂豆腐,搅拌均匀。
面团发酵好以后,取出来排气,把气泡都揉没了就好了,切成差不多大小的小剂子,醒发十分钟,然后在擀成圆片,放入馅料,包起来就行了。
冷水上锅蒸熟,20分钟左右。关火,再焖两分钟,打开,装盘即可。
顺便做了孩子喜欢的hello kitty和机器猫。
黑色用的可可粉加面粉,蓝色、粉色,黄色用的食用色素,买的美国进口色素,少量一点点。介意的亲也可以用蔬菜汁或者果粉。
海绵宝宝
大白和海绵宝宝
豆沙馅的hello kitty