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手工鱼丸(3/10)
鱼去皮，剔骨。
削片
切丝
剁沫
准备生姜，也一样剁碎
蒜蓉，葱花，蛋清等依次放入，搅拌。
搅拌时放入适量淀粉及水，再搅拌
将搅拌均匀的鱼肉泥捏在手中并外外挤，然后用勺将挤出来的鱼肉泥瓦出来放入锅中
锅中的水不必烧开，可开中火，边放入边烧水，这样待最后一颗鱼丸下水时，鱼丸将不会出现有的没熟又得熟的情况。
待水煮开即可起锅。