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红烧牛肉米粉(1/2)
原谅我没有把详细的步骤照片拍下来,因为实在分身乏术,但是做法我会尽量详细说明哒~ 1:买回牛腩洗净切成小块,凉水入锅烧开滤净血水捞出 2:另起锅 锅热倒油,加入牛腩拨散,此时我习惯加点酱油和料酒去腥,可以加一点冰糖提色,葱姜蒜片、八角桂皮香叶全扔进去一起炒(喜辣的可以加点豆瓣酱)3:加入胡萝卜 翻炒片刻继续加洋葱块和西红柿块,开始调味,盐 鸡精 少许陈醋(牛肉更容易烂)酱油 老抽 4:加满水盖锅盖大火烧开 5:倒入电压力锅压半小时左右 汤头就做好了
米粉的做法也很简单(可以参考我鸡汤米粉菜谱),开水泡二十分钟捞出继续用凉水浸泡,需要食用时烧锅开水,下米粉烫熟了就可以了,再浇入汤头就可以开吃了,根据每人口味可以再加入盐 酱油 辣椒油