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港式焖鲍鱼(
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烧热锅,下油(别太多),煎香姜片,下三大汤匙蚝油,加适量水(没过鲍鱼的量),加一小匙砂糖,加酱油,加小匙料酒,放几颗瑶柱(提前泡好)。
汁调好后,下鲍鱼,大火煮开,再转小火盖上盖子煮两小时以上。期间要不断翻看会不会粘锅
出锅时先把鲍鱼夹起放盘子里。生粉加水调开,倒进汁里勾芡。然后汁浇上就好了。