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紫薯馒头(0/4)
用温水把酵母混合和面,烤箱发酵45分钟或正常发酵) 和好面后蒸紫薯。发酵好后取三分之一备用,其他揉面排气。 蒸好的紫薯用勺子压碎和刚才的备用面揉在一起。
像包饺子一样,光面朝上(把紫薯面团揉成小圆,白面团擀成包子皮。)
放紫薯面团前用手沾点水,再开始收口,要不然蒸好出锅时会紫色和白色分离不好看! 再用沾了面粉的刀在光滑的一面切十字型! 再发酵几分钟! 凉水上锅,大火烧开后改中火15分钟左右!关火再焖一会!
美美的紫薯馒头出锅了,小朋友很爱呦!只是紫薯不可以常吃,有转基因嫌疑,偶尔换换口味就行了!