用温水把酵母混合和面，烤箱发酵45分钟或正常发酵） 和好面后蒸紫薯。发酵好后取三分之一备用，其他揉面排气。 蒸好的紫薯用勺子压碎和刚才的备用面揉在一起。

像包饺子一样，光面朝上（把紫薯面团揉成小圆，白面团擀成包子皮。）

放紫薯面团前用手沾点水，再开始收口，要不然蒸好出锅时会紫色和白色分离不好看！ 再用沾了面粉的刀在光滑的一面切十字型！ 再发酵几分钟！ 凉水上锅，大火烧开后改中火15分钟左右！关火再焖一会！

美美的紫薯馒头出锅了，小朋友很爱呦！只是紫薯不可以常吃，有转基因嫌疑，偶尔换换口味就行了！