冬瓜切片，排骨冷水下锅，开锅即捞出，热水冲洗2-3次后用生抽、料酒、花椒、大料腌制15分钟，连同腌制汤汁放入锅内，一直煮到汤汁少许，此时排骨已软烂入味，另取砂锅放入矿泉水及排骨、冬瓜，烧至开锅即可，适合老人及儿童。