白果带壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出,锤破壳后切成两半去心,再用凉水泡一天去苦涩,捞起后与剥壳鹌鹑蛋分别用白砂糖腌制一天，再用慢火熬制，才做上一碗鹌鹑蛋白果甜汤